Heb je zin in een lekker luxe broodje, maar wil je eens iets anders dan een hamburger? Probeer dan dit broodje pulled chicken eens uit! Het is super eenvoudig te maken en toch heel smaakvol. De coleslaw bovenop de kip zorgt voor de perfecte frisse touch. Voor deze maaltijd hebben we ons laten inspireren door een recept van HelloFresh.
Ingrediënten – broodje pulled chicken recept voor twee personen
De ingrediënten voor dit recept kunnen variëren, aangezien je het als lunch of diner kunt serveren. In dit recept gaan we uit van het lunchrecept. Hierbij maak je dus één broodje pulled chicken klaar per persoon. Wil je het toch liever maken als avondmaaltijd? Voeg dan aardappeltjes, friet of nog een grote salade toe.
Voor twee personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 gram kippendijfilet
- 2 rode uien
- 2 broodjes (bijvoorbeeld Italiaanse bollen of ciabatta’s)
- 300 gram kool- en wortelmix
- 40 gram augurken
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Vloeibare bakboter
- 2 eetlepels water
- Snufje peper en zout naar smaak
De bereiding
- Snijd de rode uien in ringen en snijd de kippendijen in tot het bot zodat deze beter gaar worden.
- Verhit vloeibare bakboter in een hapjespan en bak de kip samen met de rode uien op hoog vuur. Voeg de paprikapoeder en knoflookpoeder toe en bak in ongeveer 5 minuten bruin.
- Zet het vuur lager, voeg twee eetlepels water toe en dek de pan af met een deksel. Keer regelmatig en bak tot de kip gaar is (ongeveer 16 minuten).
- Verwarm de oven voor op de juiste temperatuur voor jouw broodjes. Bak ze vervolgens af volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Bereid de coleslaw. Pak hiervoor een grote saladekom en meng hierin de mosterd, mayonaise, witte wijnazijn en wat peper en zout. Snijd de augurken in kleine stukjes. Voeg dit samen met de koolwortelmix toe aan de dressing.
- Haal de kip uit de pan en laat even afkoelen. Gebruik twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken tot kleine stukjes.
- Snijd de broodjes open, beleg het met een laagje rode uien en pulled chicken. Maak het af met een beetje coleslaw en serveer de rest ernaast op het bord of in een kommetje.
Eet smakelijk! En bekijk voor meer inspiratie ook onze andere lekkere recepten.
